Heerlijk versgebakken brood is een traktatie voor de smaakpapillen, maar hoe behoud je die versheid en knapperigheid?
Goede opslag is de sleutel tot succes. Als je echter te veel brood hebt gekocht, hoef je het niet weg te gooien – invriezen is een slimme optie.
De keuze tussen het invriezen van een heel brood of plakjes hangt af van je behoeften. Plakjes zijn handiger voor individuele porties, maar een heel brood behoudt beter zijn vocht. Het basisprincipe is: hoe verser het brood bij het invriezen, hoe beter het smaakt na het ontdooien.
Om je brood zo lang mogelijk goed te houden in de vriezer, is luchtdichte verpakking essentieel om vriesbrand en uitdroging te voorkomen.
Diepvrieszakjes of plastic zakken zijn hiervoor ideaal; druk de lucht eruit voordat je ze sluit. Ook glazen of roestvrijstalen containers kunnen worden gebruikt.
Voor wie milieubewust is, zijn bijenwasdoeken of stoffen zakken een goede keuze. Papieren zakken zijn minder geschikt omdat ze het brood slechts kort goed houden. Het bewaren van brood in de vriezer kan als volgt:
- Heel brood: 4-6 maanden
- Brood in plakjes: 1-3 maanden
- Kleinere broodjes: 2-4 maanden
Zorg ervoor dat je de invriesdatum op het brood noteert, zodat je weet tot wanneer het goed blijft en op tijd opgegeten kan worden.
Voor het ontdooien van brood is geduld belangrijk. Laat het brood geleidelijk ontdooien op een rooster bij kamertemperatuur, bij voorkeur een nacht lang.
Een katoenen zak of theedoek kan overtollig vocht absorberen, maar dit is niet altijd nodig. Vermijd het gebruik van papieren zakken, omdat deze aan het brood kunnen kleven.
Een handige tip: plakjes brood kunnen direct in de broodrooster worden gedaan voor een snel ontdooiproces. Een andere optie is ontdooien in de magnetron.
Na het ontdooien kun je je brood kort opwarmen in de oven om het weer lekker knapperig te maken. Zo geniet je weer van versgebakken smaak.
1. De kans is heel groot dat jij het ook fout doet!
2. We doen het dus allemaal verkeerd!
3. Grote kans dat jij het ook al je hele leven fout doet
4. Klinkt heel logisch maar nooit aan gedacht!
5. Op deze manier blijft de kwaliteit van het brood perfect!
